yoga:‘નીલ બત્તે સન્નાટા’ જ્યારે સામે કંઈ ન હોય, ત્યારે લોકો ઘણીવાર રમુજી સ્વરમાં નિલ બત્તે સન્નાટા કહે છે. વેલ, આજકાલ આ રૂઢિપ્રયોગનો પોષણ અને આરોગ્ય ક્ષેત્ર સાથે સંકળાયેલા લોકો દ્વારા ઘણો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનું કારણ એ છે કે લોકોની થાળીમાંથી ‘પોષણ મૂલ્ય’ દિવસેને દિવસે ગાયબ થઈ રહ્યું છે. આ વ્યસ્ત જીવનમાં, લોકો વારંવાર તળેલું, પ્રોસેસ્ડ-અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાય છે, જે કેલરીથી ભરપૂર હોય છે પરંતુ તેમાં વિટામિન અને અન્ય પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે. આ પ્રકારનો ખોરાક સ્વાદ તો આપે છે પરંતુ સાથે સાથે સ્વાસ્થ્યને પણ બગાડે છે. જ્યારે ભારતમાં સ્વસ્થ આહારની જૂની પરંપરા છે. પરંપરાગત થાળીમાં હાજર ચપાતી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે, દાળમાં પ્રોટીન-ફાઇબર-વિટામિન-આયર્ન-ઝિંક-ફોલેટ-મેગ્નેશિયમ જેવા તત્વો હોય છે અને શાકભાજીમાં વિટામિન-કેલ્શિયમ-ફાઇબર-આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે જ સમયે, છાશ-રાયતા પ્રોબાયોટીક્સનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે જે હાડકાં અને આંતરડા માટે જીવનરક્ષક છે. સ્પ્રાઉટ્સ-ફ્રુટ્સ-ડ્રાય ફ્રૂટ્સ-ઘી-માખણ-મધ જેવી વસ્તુઓ આ થાળીને સંપૂર્ણ હેલ્થ પેકેજ બનાવે છે. પરંતુ આજની આધુનિક પેઢીને આ પ્લેટ કંટાળાજનક લાગે છે. માત્ર સ્પાઈસી-રેડી-ટુ-ઈટ જંક ફૂડ જ મનને આનંદ આપે છે, જે ખાવાથી પેટ ભરાય છે અને જીભનો સ્વાદ પણ બદલાય છે, પરંતુ પોષક તત્ત્વોની દૃષ્ટિએ એક મોટું શૂન્ય છે એટલે કે નીલ બટ્ટે સન્નાટા.
આ જ કારણ છે કે દેશમાં લગભગ 80% લોકોમાં વિટામિન ડીની ઉણપ છે અને લગભગ 74% લોકોમાં વિટામિન B-12ની ઉણપ છે. તો જાણી લો કે શરીરમાં વિટામિન ડીની ઉણપથી જ કોઈ પણ જીવલેણ રોગમાં મૃત્યુનું જોખમ 25% વધી જાય છે કારણ કે તેનાથી સાંધાના દુખાવા અને કેન્સરની શક્યતા પણ વધી જાય છે. તેવી જ રીતે, જો વિટામિન B-12 ની ઉણપ હોય, તો શરીરમાં યોગ્ય લાલ રક્ત કોશિકાઓનું નિર્માણ થતું નથી, જેના કારણે પેશીઓ અને અવયવોને ઓક્સિજન ઓછો મળે છે. પરિણામે, વજન ઘટવું, ચીડિયાપણું, થાક અને અનિયમિત ધબકારા જેવી સમસ્યાઓ ઊભી થવા લાગે છે. આનો અર્થ એ છે કે વિટામિનની ઉણપને હળવાશથી ન લો. સમયસર તમારા આહારમાં સુધારો કરો અને યોગની પ્રેક્ટિસ શરૂ કરો એટલે કે મૂળભૂત બાબતો પર પાછા ફરો. ચાલો જાણીએ સ્વામી રામદેવ પાસેથી ભારતની પરંપરા કેટલી સમૃદ્ધ છે. જ્યારે દેશના જુદા જુદા ભાગોમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ઉપલબ્ધ છે, પછી તે રાજસ્થાનમાં દાલ-બાટી-ચૂરમા હોય, બિહારમાં લિટ્ટી-ચોખા હોય, મકાઈની રોટલી હોય અને પંજાબમાં સાગ હોય, તો પછી લોકો બર્ગર-પિઝાની પાછળ કેમ દોડી રહ્યા છે?
આંકડાઓ શું કહે છે?
60% લોકોના ખોરાકમાં પોષણનો અભાવ હોય છે
53% સ્ત્રીઓને એનિમિયા હોય છે
70% સ્ત્રીઓમાં કેલ્શિયમની ઉણપ

ઉણપ – રોગ
વિટામિન B-12 – ન્યુરો સમસ્યાઓ, સ્નાયુઓ પર અસર, નબળી યાદશક્તિ.
કેલ્શિયમ – નબળા હાડકાં, દાંતના રોગો
વિટામિન એ – આંખના રોગો, વૃદ્ધિ પર અસર
આયર્ન – એનિમિયા, નબળાઇ
શરીર પર પોષણના અભાવની અસર.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ – થાક, હતાશા, કબજિયાત
પ્રોટીન – ચામડીના રોગો, વાળ ખરવા, ફેટી લીવર
વિટામિન – નબળી પ્રતિરક્ષા, કેન્સર, ચેપ
આયર્ન – અસ્થમા, હૃદયની સમસ્યા
વિટામિન ડીની ઉણપ
નબળા હાડકાં
અસ્થમા
હૃદય રોગ
કેન્સર
ડાયાબિટીસ
વિટામિન ડીની ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરવી?
વહેલી સવારે સૂર્યપ્રકાશ મેળવો
ડેરી ઉત્પાદનો
મશરૂમ
નારંગીનો રસ
Leave a Reply